De l’or blanc au poison blanc - Lindarenmed

Haben Sie unser Heilkunde-Magazin schon kennengelernt? C’est la suite

05 Jan 2021

De l’or blanc au poison blanc

De l’or blanc au poison blanc

« L’or blanc, c’est ce qu’on appelait le sel dans les temps anciens. Il a été difficilement démonté et transporté sur de longues distances. À cause de lui, des guerres ont été menées, des voies commerciales ont été ouvertes et contrôlées, des taxes et des droits de douane ont été perçus, des villes ont été créées et dévastées. Le commerce du sel a contribué à la richesse et à l’influence de nombreuses villes. Il était très recherché et rare dans certaines régions. Ceux qui avaient accès au sel à l’époque avaient un grand pouvoir. Les Romains ont même payé leurs soldats avec le noble ingrédient. Le sel avait également une influence sur la langue. Le mot « salaire » provient du paiement d’un salaire ou d’un salaire sous forme de sel.

Sel - autrefois et aujourd’hui
Dans l’histoire du sel, de nombreuses citations ont émergé autour du sujet, qui agissent dans leur expression et leur signification jusqu’à nos jours. Une vieille règle paysanne suisse a dit: « Ne fais pas plus de bataille que tu peux saler ». Le sel n’était donc pas si précieux en premier lieu à cause de son assaisonnement, mais parce qu’il était indispensable comme conservateur pour la viande, le poisson, le beurre et d’autres aliments.


Toutefois, au cours des 200 dernières années, le sel a perdu sa place initiale et se retrouve aujourd’hui dans chaque foyer. Les méthodes d’extraction modernes et la transformation chimique ont rendu l’ancien « or blanc » pratiquement sans valeur.
En outre, la consommation actuelle de sel est considérée comme très nocive pour la santé. Car notre soi-disant sel de cuisine n’a plus grand-chose à voir avec le sel cristallin naturel d’origine. Le sel de cuisine, ou encore le sel de table, est principalement composé de chlorure de sodium et non du sel dont nous avons besoin pour vivre. Car le sel cristallin naturel ne se compose pas seulement de deux éléments, mais de tous les éléments naturels.
Plusieurs biophysiciens se sont penchés sur le sel cristallin naturel, et vous avez découvert des choses étonnantes : le sel cristallin naturel se compose précisément des 84 éléments qui composent l’homme.
Le sel naturel a un goût très différent de celui raffiné. Il n’a rien de la netteté corrosive dont les muqueuses se contractent, mais il a un goût presque doux et aromatique.
La langue et tout le corps disent: « Oui! Ça me fait du bien! C’est ce que j’ai désiré depuis longtemps ! »

Comment le sel naturel a été raffiné
Avec l’industrialisation, le sel naturel a été nettoyé chimiquement et réduit à la combinaison du chlorure de sodium. Les minéraux et les oligo-éléments essentiels ont été appelés impuretés et simplement éliminés.
C’est ainsi qu’est né le sel pur, raffiné et bon marché. Ce sel industrialisé n’est pas seulement vendu aux consommateurs en tant que sel de cuisine ou de table dans les épiceries, il est malheureusement ajouté à la quasi-totalité des produits industriels finis.

Pourquoi notre corps a-t-il besoin de sel?
Aucune cellule du corps ne pourrait exister sans sel, le cœur ne pourrait pas battre sans sel et tous les nerfs seraient paralysés.
En fait, le chlorure de sodium est vital et remplit de nombreuses tâches dans le corps.
Le sodium contrôle et régule l’équilibre hydrique, le transfert de stimuli des cellules musculaires et nerveuses et il active, entre autres, de nombreuses opérations métaboliques.
Le chlorure est un élément important des sucs digestifs qui provoque la formation d’acide chlorhydrique dans l’estomac. Cette acidité est importante pour la division de la nourriture. Elle prépare de manière optimale la poursuite de la digestion et sert ainsi de protection contre les micro-organismes indésirables.
Néanmoins, il n’existe pas de recommandation minimale pour le sel, mais il existe des estimations quant à l’apport adéquat des deux composants salins, le sodium et le chlorure. Ce taux est de 1500 mg pour le sodium et de 2300 mg par jour pour le chlorure. Cela équivaut à environ 3,8 g de sel.
Toutefois, le sodium et le chlore sont naturellement présents dans tous les aliments et ne doivent donc pas être couverts par le sel injecté.

C’est comme ça qu’on salage notre santé
En Suisse, la consommation de sel est deux fois plus importante que celle recommandée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Actuellement, une personne adulte vivant en Suisse consomme plus de 9 g de sel par jour. La recommandation de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) est inférieure à 5 g par jour (1 cuillère à café de sel) par personne. Pour les enfants de moins de seize ans, un maximum de 2 g par personne et par jour est recommandé. L’OMS estime que l’apport de sel dans le monde entier est bien supérieur à ces recommandations.
C’est pourquoi l’OMS tente de réduire la consommation mondiale de sel de 30% d’ici 2025. Pour l’OMS et les Nations unies, la réduction de la consommation de sel dans la population est l’une des cinq mesures les plus efficaces pour limiter la propagation des maladies non transmissibles.

C’est la raison pour laquelle pratiquement tous les pays adoptent une stratégie démographique globale pour réduire la consommation de sel. En effet, l’utilisation physiologiquement non justifiée du sel a ses inconvénients. Compte tenu de la situation scientifique actuelle, il est reconnu qu’un apport de sel élevé à long terme a un effet d’augmentation de la pression artérielle et peut ainsi augmenter le risque de maladies cardiovasculaires telles que l’infarctus du myocarde.
Le chlorure de sodium seul et en fort apport est une substance agressive. Il est nocif pour le corps et est identifié par lui comme un poison cellulaire agressif. Ainsi, il peut être responsable de divers troubles de la santé, tels que des problèmes cardiovasculaires, des rhumatismes, des calculs rénaux, des calculs biliaires ou de la cellulite.
En outre, pour chaque gramme de chlorure de sodium (sel de cuisine) que nous ne pouvons pas éliminer, le corps a besoin d’environ 25 fois la quantité d’eau cellulaire. Si la teneur en chlorure de sodium est toujours trop élevée dans le corps, le corps recristalle le sel de cuisine.
Il utilise des éléments de protéines animales, comme dans le lait, et qu’il doit éliminer parce qu’ils ne valent rien pour le corps. Si l’acide urique qui en résulte n’est pas excrété, il se conjugue avec du chlorure de sodium pour des cristallisations qui se déposent de préférence dans la zone articulaire.
Ce processus est en fait une solution d’urgence du corps qui protège les cellules et les organes à court terme des dommages irréparables d’un apport alimentaire déraisonnable.
Mais à long terme, cette pratique provoque une intoxication du corps parce que les substances nocives ne sont pas excrétées.
Il en résulte des maladies rhumatismales telles que la goutte et l’arthrite, mais aussi des reins et des calculs biliaires. Même la composition des bactéries dans l’intestin, le microbiome, peut être modifiée par trop de sel. Trop de sel irrite le système immunitaire et augmente la pression artérielle. Le risque de maladies cardiovasculaires et de maladies auto-immunes augmente.

Le sel est dans presque tout ce que nous mangeons
Le fait est que la plupart du sel consommé, environ 80 pour cent de nos apports quotidiens, est contenu dans les produits industriels. Moins de 20% viennent du budget et pratiquement rien de la salière si longtemps diabolisée autour de la table.
Le pain et les produits de boulangerie, les fromages et les fromages, les produits à base de viande, les plats préparés, les snacks salés et les soupes contribuent le plus à la consommation de sel.

Un gramme de sel, par exemple, est inclus dans:

• 1 pain
• 20 g de jambon cru
• 50 g de jambon cuit
• 50 g de saucisse
• 70 g gruyère
• 1dl crème soupe

   En outre, il existe différents assaisonnements composés en grande partie de sel:
• Sauce de soja
• Saucisses d"épandage
• Bouillon
• Liquide

Le Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen BLV s’engage donc à ce que le sel soit traité de manière plus économe tant dans l’industrie alimentaire que dans la gastronomie communautaire.

Conseils sur la façon de réduire la consommation de sel dans la vie quotidienne
Cuire autant que possible soi-même, avec des produits frais plutôt qu’avec des produits transformés.
Ne le saler qu’à la fin de la cuisson. C’est ainsi que l’on obtient une bonne force d’assaisonnement avec une quantité moindre.
Assaisonner avec des herbes, des épices ou d’autres papilles,.B par exemple, citron, oignons, ail, poivre ou poivrons. Ne goûter qu’à la fin avec du sel ou des épices salines.
Réduire progressivement la quantité de sel ou de bouillon, les saucisses, la sauce soja. Ainsi, le palais s’habitue plus facilement à la nouvelle saveur.
Les emballages doivent obligatoirement indiquer la quantité de sel dans le produit. Il est donc important de veiller à l’étiquetage nutritionnel afin de savoir combien de sel le produit contient. La teneur en sodium (= sodium) est souvent indiquée sur l’emballage des aliments au lieu de la teneur en sel. Pour calculer la teneur en sel, la valeur de sodium (na) exprimée en grammes doit être multipliée par un facteur de 2,5 (1 g de sodium = 2,5 g de sel ou nacl).

Le sel dans notre cuisine
Plus de 93% de la production mondiale de sel est utilisé plus ou moins directement à des fins industrielles et 6% comme conservateur.
Ainsi, une faible partie de la production mondiale de sel migre dans notre cuisine en tant que sel de cuisine raffiné, sel de table ou sel de table. Pendant le processus de raffinage, tous les éléments importants pour le corps, à l’exception du sodium et du chlorure, sont filtrés.
Ainsi, le sel raffiné manque de sels minéraux précieux comme le calcium.B. le magnésium, le magnésium, le potassium, le fer, le zinc et d’autres oligo-éléments vitaux.
En ajoutant des halogènes à l’extérieur, comme l’iode hautement toxique parce qu’il est censé aider la glande thyroïde, et l’élément le plus réactif fluor, parce qu’il est bon pour les dents, on essaie de prévenir les carences.

En outre, le sel de cuisson contient souvent des produits de dissipation pour améliorer la litière et la capacité de pulvérisation:

Carbonate de calcium (E170)
Carbonates de sodium et de magnésium (E500, E504)
Tartrate de fer (E534)
Ferrocyanures de sodium, de potassium et de calcique (E535, E536, E538)
Dioxyde de silicium, silicate de calcium et de magnésium
(E551 - E553)
Inconvénients pour la santé
L’utilisation des additifs et des agents de coupe n’a pas encore été démontrée, mais ces composés augmentent encore la toxicité du chlorure de sodium.

Sel naturel
Outre le sel de cuisine raffiné traditionnel, il y a aussi le sel de pierre et de cristal à part entière, naturel, ainsi que d’excellents sels marins de parties protégées et non polluées de la mer.
Le sel naturel a un goût très différent de raffiné, il est corsé et aromatique. Il n’a rien de l’acuité corrosive, mais il a un goût presque doux. Selon l’origine du sel naturel, il peut également contenir des traces d’algues ou de particules de fer, ce qui ne signifie pas une pollution. Au contraire, on peut considérer cela comme une appréciation.

Le sel de pierre primitif : Sel de l’Himalaya et sel alpin
Tous les deux ont été séchés par le soleil de l’océan primitif, il y a 250 millions d’années. À l’époque, il n’y avait qu’un seul continent cohérent sur Terre, Pangaea. Plus tard, les continents se sont séparés et bien plus tard, l’Himalaya, les Alpes et d’autres montagnes se sont pliés.
Le sel de cette époque primitive se trouve partout sur terre. Il contient non seulement du chlorure de sodium, mais aussi les oligo-éléments naturels et les minéraux dont nous avons besoin. Et c’est exactement dans la bonne forme et les minuscules doses que le corps peut utiliser.

Fleur de Sel aus Guérande
Le nom signifie « fleur du sel ». Un sel de Bretagne particulièrement savoureux et précieux.
Il est obtenu depuis plusieurs centaines d’années sur l’une des côtes les plus propres d’Europe, à partir de cristaux de sel flottants fins, qui se forment en forme de plaques à la surface de l’eau dans la mer.
Celle-ci est épuisée à la main à l’aide de la « lousse », une sorte de louche. Puis la Fleur de Sel sèche au soleil et la blanchit.
C’est soit blanc, soit rose tendre. La coloration et l’arôme typique lui confèrent entre autres l’espèce d’algues Dunaliella salina.
Juste après la récolte, ce sel sent les fleurs. D’où le nom « fleur du sel ».

Le sel profond de Luisenhaller
La Saline Luisenhall à Göttingen est la dernière pfannensaline d’Europe encore en service.
Le sel profond de Luisenhaller est produit selon un procédé vieux de plus de 1000 ans.
La saume naturelle d’où est extrait le sel s’accumule naturellement à 460 mètres de profondeur avec du sel vieux de plus de 100 millions d’années. Elle est libre des influences environnementales d’aujourd’hui, c’est-à-dire totalement pure.
Dans des poêles géantes, elle est tamisé à 70°C. Ce faisant, le sel se cristallise. Il passe ensuite par une centrifugeuse, est séché, tamisé et conditionné.
Ce mode de fabrication traditionnel garantit la conservation des minéraux et des oligoéléments.
Le Luisenhaller Natursole est d’ailleurs aussi utilisé comme lasole thermale dans de nombreuses stations thermales et thermales d’Europe à des fins curatives.

Écrire un premier commentaire...

Your email address won't be visible to the public

Articles récents

  1. Die Gefahr von Übergewicht & Diabetes Typ 2

    Die Gefahr von Übergewicht & Diabetes Typ 2

  2. Anti-Aging: Gesundheitliche Prävention – die besten Strategien

    Anti-Aging: Gesundheitliche Prävention – die besten Strategien

  3. Was kränkt die Herzen

    Was kränkt die Herzen

  4. Soupe de citrouille avec gingembre & carottes

Votre panier — 0

Votre panier est actuellement vide

Se connecter

Veuillez accepter les cookies afin de rendre ce site plus fonctionnel. D'accord? Oui Non En savoir plus sur les témoins (cookies) »