Soupe de citrouille avec gingembre & carottes - Lindarenmed

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18 Dec 2020

Soupe de citrouille avec gingembre & carottes

Soupe de citrouille avec gingembre & carottes

Liste des ingrédients pour 4 personnes

1 Citrouille Hokkaido « Amoro »
400g carottes
1/2 oignon rouge
1 pièce de gingembre (environ 2 cm)
env. 0.8l bouillon de légumes
300ml d’eau
100ml semi-plein
Sel, poivre
un peu de poudre de curry
Jus d’un demi-citron

Préparation
40min

  • Laver la citrouille, l’épépiner et la couper en dés.
    Laver les carottes et grossier les dés.
    Couper l’oignon et le gingembre et faire boucher avec les carottes et la citrouille dans une casserole dans un peu d’huile d’olive.
  • Faire bouillir les légumes avec du bouillon et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que la citrouille et la courbée soient douces. Après cela, tout est bien puré et l’eau et la crème sont mélangées.
  • La soupe est goûtée avec du sel, du poivre, du jus de citron et de la poudre de curry et cuite brièvement pour que le goût puisse se développer.
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